东莞粤菜徒弟爱心助农松茸主题晚宴举行 以松茸为突破点对口帮扶雅江

▲餐饮企业家体验雅江松茸菜品 记者 付碧强 摄

8月26日,东莞供销社、东莞高训核心在东城粤菜研发工作室宴艺人举行了一场以雅江松茸为主题的粤菜徒弟良庖沙龙,邀请18名餐饮企业家,现场品尝翻新做法的松茸菜品。

作为东莞对口援建城市,雅江县以松茸为突破点,“联婚”东莞市供销社零碎,双方建立起对接配合。市供销社引进雅江等扶贫地区农副产品,并结合“粤菜徒弟”工程,向市民展现
扶贫地区农副产品的美味,有助拓宽贫困地区农产品畅通流畅和销售渠道。

粤菜徒弟现场翻新松茸菜品

“能用西式方法烹饪中式菜品,十分有创意,今天品尝的几道松茸菜品,十分棒。”来自常平的餐饮企业家邱伟东说,“晚宴主角雅江松茸也十分棒,品质好。”

8月26日的晚宴,是东莞粤菜徒弟爱心助农的松茸主题晚宴。方云成等东莞粤菜徒弟现场翻新松茸菜品做法,推出了松茸翻新菜品——松茸蘑菇烩饭、松茸牛仔粒、干发松茸低温鸡蛋……

“平常更多的时候,是把松茸用来炖汤,或者间接用黄油来煎,吃法比较枯燥,我一直在想翻新一下,让松茸的口感、烹饪手腕,更加丰盛一点,让各人有不一样的松茸的体验。”东莞高训核心技能服务部部长陈伟波说,这是以雅江松茸为主题的第一期粤菜徒弟良庖沙龙,预备做三期,接下来第二期将邀请市民来体验“别样松茸”。

以松茸为突破点对口帮扶雅江

“之所以邀请餐饮企业家,等于想让他们体验了这些松茸的品质和味道之后,能使雅江松茸成为他们餐厅的订购食材,以后就能把这个扶贫项目做得更好。”陈伟波说。

作为东莞对口援建城市,有着“中国松茸之乡”美誉的雅江县以松茸为突破点,“联婚”东莞市供销社零碎,双方建立起对接配合。去年7月份摆布,东莞供销社洽购了40多万元的松茸,并派出属下企业到雅江注册成立了雅江莞香情土特产商贸有限公司,以雅江农特产品展销核心为配合项目,配合开发拓展甘孜州农产品业务。

最近,东莞供销社零碎在雅江收买近38万元的农产品,并协调东莞市实业泽景投资公司和雅江县农牧局签订收买1200万农产品协议。

记者了解到,目前,东莞供销社与龙头民企配合在东莞筹建“东莞支援地区优良
农产品销售平台”,将东莞对口帮扶地区的农副产品整合对接到东莞,既作为精准扶贫项目帮助贫困地区增收脱贫,又为东莞市民引入优良
农产品。(记者 付碧强)

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